JAKARTA, KOMPAS.com – Gorengan mungkin menjadi takjil favorit masyarakat Indonesia. Sangat mudah menemui gorengan di penjual takjil. Bahkan, bisa dibilang gorengan mendominasi hidangan lain. Namun sebenarnya masih ada kue khas tradisional Indonesia yang punya aneka bentuk dan rasa. Berbuka puasa dengan kue khas tradisional ini juga lebih menyehatkan ketimbang hanya makan gorengan. Selain itu, menyantap kue tradisional juga membantu melestarikan sajian khas Nusantara. Berikut adalah kue khas tradisional Indonesia yang cocok untuk berbuka puasa:
- Srikayo
Kue tradisional khas Palembang, berwarna hijau lumut. Kue ini terbuat dari campuran santan, telur, dan pandan, dan gula. Teksturnya sangat lembut dan ringan membuat srikayo cocok untuk jadi takjil. Kue ini biasa disajikan di gelas berukuran kecil.
2. Timpan
Sekali menyantap kue tradisional khas Aceh ini dijamin membuat ketagihan. Kue Timpan adalah kue yang terbuat dari campuran labu kuning, tepung ketan, santan, dan nangka. Dibungkus dengan daun pisang muda kemudian dikukus. Kue ini sangat harum dengan rasa manis gurih.
3. Bika Bakar
Kue khas dari Minang terng terbuat dari tepung beras, kelapa, dan gula merah atay pasir yang dibakar. Selain haru kue ini terkenal punya tekstur unik garing di luar dan lembut di dalam karena hasil panggangan. Kue ini bisa ditemui di Jakarta, tetapi penjualnya terbilang langka.
4. Kue Rangi
Generasi lawas yang tinggal di Jakarta pasti tidak asing dengan kue rangi. Kue khas Betawi yang terbuat dari kelapa tua, tepung tapioka yang dipanggang kemudian disiram gula merah kental. Dahulu penjual kue rangi masih banyak, tetapi kian hari penjual kue rangi semakin sedikit.
5. Surabi
Surabi merupakan kue khas Jawa Barat. Berbeda dengan serabi dari Jawa Tengah yang disantap dengan cara digulung tanpa cocolan, surabi punya tekstur yang lebih padat dan mengenyangkan. Disantap dengan saus kinca durian, dan kini semakin banyak variasi saus serta topping surabi.
6. Celorot
Kue tradisional yang terkenal di Jawa, Bali, Nusa Tenggara, dan Kalimantan. Sama seperti namanya, menyantap celorot terbilang lucu. Karena janur pembungkus berbentuk kerucut dapat dilorotkan alias diturunkan sehingga isiannya yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah ini dapat tampak.
7. Kue Ku
Kue ku merupakan produk peranakan, yang dapat ditemui di negara Asia Tenggara lain tak hanya Indonesia. Warnanya kulitnya merah dengan isian kacang hijau yang dihaluskan. Ciri khas kue ku adalah bentuknya dan cetakan khusus yang digunakan sehingga memberi motif tersendiri.
8. Kue Lampu
Lampu Kue khas Sulawesi yang dikemas dengan sangat unik. Wadahnya terbuat dari daun pisang berbentuk kubus, tetapi tidak ditutup di bagian atas. Terbuat dari tepung beras, santan, dan gula merah. Menyantap kue lampu lampu biasa dengan bantuan sendok.
9. Choipan
Jika tidak terlalu suka kue manis, dapat mencoba choipan. Camilan khas Kalimantan Barat ini punya rasa yang gurih dan pedas jika disantap dengan sambal. Kulitnya terdiri dari campuran tepung beras dan tapikoka. Untuk isiannya ada kucai, bengkuang, atau lobak. Kemudian ditabur bawang putih goreng cacah dan dicocol sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul “Tak Cuma Gorengan, Ini 10 Kue Tradisional Indonesia untuk Berbuka Puasa”.
Foto : Irzal Adiakurnia